Juustokakku

(Pirkkalehti)

murotaikina:

125g margariinia

1dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

täyte:

500g maitorahkaa

2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

3 keltuaista

puolikkaan sitruunan mehu

raastettu sitruunan kuori

3rkl maissitärkkelysjauhoja

120g smetanaa

 100g voita sulatettuna

3 valkuaista

päälle mansikoita

Valmista murotaikina

1. vaahdota margariini ja sokeri
2. vatkaa sekaan muna
3. lisää vehnäjauho- leivinjauhe- vaniljasokeriseos
4. sekoita nopeasti tasaiseksi
5. nosta viileään siksi aikaa kun valmistat täytteen

valmista täyte

1. sekoita rahkan joukkoon sokerit, keltuaiset, sitruunan mehu ja kuoriraaste, tärkkelysjauhot ja smetana. Lisää seokseen sulanut ja jäähtynyt voi
2. vaahdotaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele täytteen joukkoon varovasti nostellen
3. kaada seos vuokaan ja paista 175asteessa noin 60minuuttia

Tarjoile mansikoiden kera,nam!